Las gambas al ajillo es un plato riquísimo y está hecho en 5 minutos. Solo has de tener en cuneta tener un buen producto, es decir, buena gamba y buen aceite. El chef Amadeo Faus nos muestra como hacer la receta con gamba roja y aceite ecológico. Para mojar pan.
INGREDIENTES
Gamba roja
Aceite de oliva virgen extra
Ajos
Guindilla
Laurel
Un chorrito de coñac
Sal
Un productazo los boquerones en vinagre, que para poder disfrutarlo hay que tener la precaución de congelarlo por prevención durante 3 días. Después la preparación es un proceso muy simple y te quedarán unos boquerones riquísimos.
INGREDIENTES
Boquerones
Vinagre blanco
Sal
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de girasol para conservarlos
Una elaboración cárnica que se come desde antiguo en Grecia, Italia, Córcega y todo el Mediterráneo.
INGREDIENTES PARA 8 FIGATELLS
3 partes de carne
1 parte de hígado de cerdo
1 parte de papada
Una pizca de nuez moscada
Clavo
Sal
Albóndigas para paella o albóndigas con tomate..
Sabrosas e irresistibles. Amadeo Faus nos prepara las auténticas albóndigas para paella valenciana y al tiempo también, con la misma masa las prepara con salsa de tomate.
INGREDIENTES
400g de carne picada
100g de hígado de pollo, conejo u otro
2 trozos de pan remojados en agua o leche
1 huevo
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela
Perejil
Piñones
Sal
Tomate y huevo, tortilla o revuelto de tomate.
Si tienes huevos y tomate puedes hacer un desayuno rápido, fácil y nutritivo para toda la familia en tan solo unos minutos. Además también lo puedes usar como guarnición o para cenar.
INGREDIENTES
500g de tomate muy maduro o en conserva
4 huevos
2,5g de azúcar
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cigalas con ajos tiernos y guindilla.
La receta de cigalas fritas con ajos tiernos es muy sencilla y rápida de hacer. Como en todas las recetas el producto es importante, en esta la calidad de las cigalas es principio y fin. Si no dispones de ajos tiernos puedes sustituir por ajo seco laminado. Buen aceite y a mojar pan.
INGREDIENTES
10 cigalas
Un manojito de ajos tiernos
2 guindillas
Aceite de oliva virgen extra
Brandy, un chorrito
Sal