El tamaño y la evaporación.
Aprende como funciona la evaporación en la paella valenciana. Hay dos factores que determinan la cantidad de evaporación del caldo: la superficie de la paella y la intensidad del fuego.
La manera más clara de entender este concepto es gráficamente, así que id a ver el vídeo que tenemos subido en nuestro canal de Youtube.