Ropa vieja, un plato rápido de hacer, muy bueno y muy económico. Un buen ejemplo de cocina de aprovechamiento. Partiremos de un buen puchero valenciano o del cocido que se haga en vuestra zona y con las sobras de todos los ingredientes, será con lo que se hará esta elaboración. Empezaremos sacando los huesos de la carne y la trocearemos al igual que el tocino; con la verdura haremos lo mismo. Una vez troceado todo, en una sartén añadiremos 4 o 5 ajos bien cortaditos, y los freiremos. Después echaremos la carne, las verduras y las legumbres, y dejaremos que se sofrían. Finalmente, añadiremos una pizca de sal y de pimienta, y ya tendremos lista nuestra ropa vieja.
INGREDIENTES
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Sobras del puchero
Ajos
.