Una elaboración cárnica que se come desde antiguo en Grecia, Italia, Córcega y todo el Mediterráneo.
INGREDIENTES PARA 8 FIGATELLS
3 partes de carne
1 parte de hígado de cerdo
1 parte de papada
Una pizca de nuez moscada
Clavo
Sal
El arroz a banda es una receta de lo más simple. Y como digo yo, es para esos días en los que hay poco tiempo para comer, hay prisa, pero tenéis que comer bien, pues esta receta es para esos días. Imagínate que tienes que dar de comer a tus hijos, en media hora lo tienes hecho y te aseguras de que comen sano y equilibrado. El secreto está en el caldo de pescado, que es muy nutritivo y lo tienes hecho, y en la salsa de tomate, que lleva toda clase de verduras y también la tienes hecha.
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
60ml de aceite de oliva virgen extra
250 de sepia, calamar o rape.
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de salsa de tomate casera o tomate rallado
300g de arroz
750g de caldo de pescado
Infusión de azafrán
Albóndigas para paella o albóndigas con tomate..
Sabrosas e irresistibles. Amadeo Faus nos prepara las auténticas albóndigas para paella valenciana y al tiempo también, con la misma masa las prepara con salsa de tomate.
INGREDIENTES
400g de carne picada
100g de hígado de pollo, conejo u otro
2 trozos de pan remojados en agua o leche
1 huevo
1 pizca de pimienta
1 pizca de canela
Perejil
Piñones
Sal
Tomate y huevo, tortilla o revuelto de tomate.
Si tienes huevos y tomate puedes hacer un desayuno rápido, fácil y nutritivo para toda la familia en tan solo unos minutos. Además también lo puedes usar como guarnición o para cenar.
INGREDIENTES
500g de tomate muy maduro o en conserva
4 huevos
2,5g de azúcar
2 ramitas de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal