Pebres farcits.
Los pimientos rellenos de arroz y atún se hacen con atún rojo mediterráneo, verduras y legumbres, entre las que destaca el fesol de careta, una judía larga con un sabor especial. Un plato sano al más puro estilo mediterráneo.
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
30ml de aceite de oliva virgen extra por persona
8 pimientos
Media cabeza de ajos
Un manojo de fesol de careta
Un puñadito de garrofó
Un puñado de judía blanca, del pinet
2 cucharaditas de pimentón
Agua
400g de atún negro
Azafrán infusionado https://youtu.be/Cqc_4oOSm-E
800g de arroz
1 tomate o 2 a rodajas